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Diabetes, ¿adiós al azúcar?

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Publicado en ABC
Cuidar la alimentación es una de las bases para mantener una buena salud. Una recomendación al hablar casi de cualquier enfermedad. Pero todavía más importante si es fuente de la causa. La diabetes es una alteración del metabolismo de la glucosa que conlleva una presencia insuficiente de insulina y, con ello, un nivel elevado de azúcar en sangre. Un componente básico en una gran cantidad de alimentos. Conseguir un nivel adecuado de glucosa en sangre reside en gran medida en el cuidado en la ingesta de azúcares. El 90% de los pacientes son casos de diabetes tipo 2, en la que el déficit relativo de insulina coexiste con una resistencia a la insulina. Junto a ella, la de tipo 1, en la que el sistema inmunitario ataca las células que dejan de producir insulina, ocasionando un déficit absoluto de la misma. Para esta minoría, su único tratamiento se basa en la inyección de insulina. Mientras que con diabetes de tipo 2, existen por fármacos antidiabéticos ‘no insulínicos’.