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Los riesgos para la salud de las grasas saturadas están agravados por la respuesta inmune

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Los altos niveles de grasas saturadas en la sangre podrían hacer a una persona más propensa a la inflamación y el daño tisular, sugiere un nuevo estudio. Los conocimientos sobre los riesgos para la salud del consumo de grasas saturadas se ha puesto en duda recientemente y esta nueva investigación apoya la idea de que el consumo excesivo de grasas saturadas puede ser malo. Científicos del Imperial College de Londres, en Reino Unido, estudiaron modelos experimentales que tienen un nivel inusualmente alto de grasa saturada circulando en la sangre. La investigación, publicada en ‘Cell Reports’, muestra que la presencia de grasas saturadas hace que los monocitos migren a los tejidos de los órganos vitales. Los científicos creen que los monocitos recién llegados podrían empeorar el daño tisular, pudiendo agravar la inflamación en curso o subyacente, pero este aspecto sigue siendo objeto de estudio.
(El Médico Interactivo)