El 50% de los españoles manifiesta su voluntad de reducir el consumo de carnes procesadas (28%), carnes rojas (1%) o ambas (23%), frente al 48% de los entrevistados que prevé no cambiar sus hábitos a raíz del reciente informe publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el que se afirma que “comer carne roja o procesada aumenta el riesgo de sufrir cáncer”. Así se pone de en un estudio realizado por IPSOS, una compañía de investigación de mercados, el 27 de octubre de 2015, basado en 502 entrevistas a individuos de 18 y más años residentes en el territorio español. Además, el 43% se muestra preocupado de una u otra forma por los resultados del informe de la OMS, mostrándose muy preocupado (12%) o bastante preocupado (31%) . El estudio de IPSOS señala que un 96% de la población conocía la noticia a las 24 h de producirse. Otros resultados de este trabajo advierten que las salchichas cocidas envasadas (95%), las hamburguesas (86%), las longanizas tipo fuet (74%) y el bacon (73%), son los productos más percibidos como procesados, seguidos del jamón cocido (69%), el salchichón (69%), embutidos de pavo (67%) o el chorizo (66%). (Acta Sanitaria)
