Inicio Actualidad Expertos: Intoxicación por alimentos más común de lo pensado

Expertos: Intoxicación por alimentos más común de lo pensado

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Las enfermedades por consumo de alimentos, como el brote de E. coli ligado a los restaurantes Chipotle en el noroeste del país, son más comunes de lo que el público cree, aunque no siempre llegan a los noticiarios, señalaron expertos. Cada año ocurren cerca de 48 millones de casos de intoxicación alimenticia en Estados Unidos, y unas 105.000 personas van al hospital, lo que resulta en unas 2.000 muertes, según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Eso significa que uno de cada siete estadounidenses se enferma debido a la comida cada año. Muchos de esos casos involucran a personas que comen en casa, pero los brotes relacionados con los restaurantes también son comunes, dijo el doctor Paul Cieslak, director médico de enfermedades contagiosas en la agencia estatal de salud de Oregon. “Los errores pueden ocurrir en cualquier cocina, pero obviamente son más sonados si suceden en una que atiende a 5.000 personas”, comentó Cieslak, quien ayudó a investigar el brote de E. coli que enfermó a unas 45 personas en los estados de Washington y Oregon.
(Yahoo!)