Publicado en Con Salud Recientemente el efecto del consumo de distintos tipos de grasa sobre la salud se ha situado en el punto de mira de investigadores y población general. A pesar de la creencia popular de que una dieta baja en grasa puede ser beneficiosa en la prevención de enfermedades, los resultados principales del estudio PREDIMED publicados en 2013 en la revista científica The New England Journal of Medicine demostraron que consumir una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o frutos secos reducía el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como infarto de miocardio, accidente vascular cerebral o muerte cardiovascular, hasta un 30% en una población de alto riesgo cardiovascular (diabéticos, con sobrepeso, hipertensión o colesterol elevado, entre otras complicaciones). Han investigado el efecto de sustituir unas grasas dietéticas por otras sobre la enfermedad cardiovascularAhora, investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la y la Nutrición (CIBERobn), del Instituto de Salud Carlos III, centros participantes en el estudio Predimed, han querido dar un paso más y evaluar cuáles son los tipos de grasas que se relacionan con más riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y mortalidad.
