Un trabajo que acaba de presentarse en las sesiones científicas de la American Heart Association 2013, que se desarrollan en EE.UU, el café mejora la función de las vías sanguíneas.
Otros estudios demuestran también que ayuda a disminuir el riesgo de determinadas enfermedades. Es tanta la controversia que su consumo viene despertando en todos los ambientes, profesionales y sociales, que se ha convertido en la clásica pregunta del millón, “¿El café es bueno o malo para la salud? El café suele ser una de las sustancias que algunos profesionales de la medicina eliminan a determinados pacientes. Es posible que este sea el producto que más estudios sobre su consumo ha suscitado. Así lo manifiesta la Fundación Española del Corazón (FEC), según diferentes datos facilitados tras diversas investigaciones epidemiológicas, el consumo diario de hasta cuatro o cinco tazas de café, se asocia directamente a una mayor longevidad y una mayor supervivencia de la población en general, debido a que se ha comprobado que disminuye el riesgo de padecer ciertas enfermedades.
La idea más generalizada es que su consumo excesivo es algo perjudicial para nuestra salud ya que puede producir un aumento del riesgo cardíaco debido al efecto estimulante de la cafeína, uno de los más de 1.000 elementos bioactivos que este producto contiene. El Dr. Enrique Galve, Presidente de la Sección de Riesgo Vascular y Rehabilitación Cardíaca de la Sociedad Española de Cardiología, (SEC), “la cafeína aumenta la frecuencia cardíaca y, en ocasiones, puede elevar la tensión arterial. A pesar de ello no hay razón para que un hipertenso bien controlado, no pueda tomar café. Cualquier persona que sea hipertensa o padezca alguna enfermedad cardíaca puede tomar, en principio, hasta 4 ó 5 tazas de café distribuidas a lo largo del día, puesto que no se ha podido demostrar hasta ahora su carácter nocivo en relación a la patología cardiovascular. Por el contrario, son varios los estudios epidemiológicos que asocian el consumo del café a una mayor longevidad y protección frente a la mayor parte de las enfermedades cardiovasculares, respiratorias e infecciosas.
Capacidades protectoras frente a diversas enfermedades
Uno de los trabajos referenciales a esta cuestión es el realizado por el National Institute of Heal (NIH) de Estados Unidos, publicado el pasado mes de mayo en la revista New England Journal nof Medicine, que realizó una investigación sobre más de 400.000 personas comprendidas entre 50 y 71 años durante una fase de 14 años, puso de manifiesto que dichas personas que consumían café a diario, reducían su riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, respiratoria, ictus, diabetes, infecciosas y lesiones. El análisis determinó que el café tenía propiedades protectoras en la mayor parte de las enfermedades, menos en los tumores, y reveló, además, que las personas que tomaban esa dosis de 4/5 tazas de café al día reducían un 14 % su riesgo de muerte.
En la misma línea, otro estudio más reciente, publicado en la también revista científica de la American Heart Associatiónj (AHA), Circulation Heart Failure demuestra el efecto cardioprotector del café. Este estudio llevado a cabo por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, desveló que, una vez sobrepasado el citado consumo de las cuatro tazas, disminuyen sus propiedades beneficiosas, experimentando en cambio un aumento del riesgo cardiovascular.
Atención a las interacciones
Lo que se ha podido comprobar es la asociación que existe entre el consumo del café y una mayor longevidad, pero esto no significa que exista una relación de causa y efecto ya que también podría deberse a las personas que se encuentran más sanas consumen más café y a la inversa, explica el Dr. Galve que el consumo del café no debe ser prohibido para el paciente siempre y cuando no vaya acompañado de un cigarrillo. El mismo estudio reveló que los adultos que más fumaban eran justamente los consumidores de café y que esta fue la causa por la que en un principio se les atribuyó un mayor riesgo de muerte.
Un estudio realizado en la Universidad de Ryukyu de Japón mantiene igualmente la idea de que el consumo del café está asociado con un menor riesgo de fallecimiento.
..Lola Granada
