Eurest, empresa líder en el sector de la restauración colectiva y FACE, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, han firmado un acuerdo para trabajar conjuntamente en la mejora de la calidad de vida de las personas celíacas.
El convenio, firmado por la directora de Calidad, Seguridad, Salud y Medio Ambiente de Eurest Colectividades, Begoña Sánchez Quiles, y por la Gerente de FACE, Luján Soler Santoro, forma parte del compromiso de Eurest para facilitar el acceso y disfrute de menús sin gluten para el colectivo celíaco con las garantías suficientes.
Como explica Begoña Sánchez “en Eurest siempre hemos trabajado sensibilizados por ofrecer menús adaptados a las necesidades de nuestros comensales”. Con la firma de este acuerdo, “damos un paso más en nuestro compromiso diario con las personas celíacas, con el objetivo de ayudar a mejorar su calidad de vida”.
Para las personas celíacas la accesibilidad a una alimentación sin gluten debe carecer de obstáculos, por eso, como explica Luján Soler, “para nosotros es muy importante trabajar con las grandes compañías que tienen contacto diario con las personas celíacas para eliminar limitaciones y hacer cada día más accesible una alimentación sin gluten”.
El convenio de colaboración sienta sus bases sobre tres directrices, en primer lugar la formación y asesoramiento por parte de FACE al personal técnico de Eurest; la garantía de suministro por parte de Eurest de productos específicos para celíacos controlados previamente por FACE; y la puesta en común de los procedimientos y procesos de manipulación de los menús sin gluten elaborados en las cocinas gestionadas por Eurest.
..Emilio Ramírez
