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El Hospital Universitario Rey Juan Carlos celebró su I Jornada de actualización en el abordaje del paciente con disfagia, Diabetes mellitus o nutrición enteral. Estos aspectos tienen una gran prevalencia en la población general y con una alta tasa de morbimortalidad.
El Hospital Universitario Rey Juan Carlos celebró su I Jornada de actualización en el abordaje del paciente con disfagia
Tal y como indica el jefe del servicio de Otorrinolaringología y coordinador de la unidad de Disfagia, el Dr. Raimundo Gutierrez, “en el caso concreto de las personas que han sufrido un ictus- Esta situación es una causa muy prevalente de dificultad en la deglución. No obstante, la tasa de paciente que manifiestan disfagia es de un 30-40%, porcentaje que aumenta hasta el 60 si se hace una evolución clínica en la deglución. Sin embargo, este dato puede ascender hasta el 80% cuando aplicamos métodos instrumentales de evaluación de la disfagia”
Este especialista pone en valor las herramientas de las que dispone el hospital. Estas herramientas permiten aportar soluciones a los pacientes y reducir las posibles complicaciones. Entre otras, destaca los buenos resultados obtenidos con el protocolo establecido en la unidad de Ictus para la valoración de la disfagia, que ha reducido la mortalidad del 16 al 8 % y la tasa de neumonías del 32 al 7%
El protocolo para la valoración de la disfagia ha reducido la mortalidad del 16 al 8%
En cuanto a la alimentación de los pacientes con diabetes, la Dra. María Blanca Martínez- Barbeito afirma que siguiendo un patrón de dieta mediterránea, la alimentación de una persona con esta enfermedad difiere poco de la que deberían seguir el resto de personas. “La mejor opción es una dieta cardiosaludable, equilibrada en el reparto de macronutrientes, con una distribución de los azúcares naturalmente presentes en los alimentos, como la fruta, y una reducción de los azúcares solubles. Los cuales están presentes en productos de repostería y bollería, que deberían ser sustituidos en su mayoría por edulcorantes”, concreta
Diabetes: alimentación, mitos y evidencias
En cuanto a la alimentación de los pacientes con diabetes, la Dra. María Blanca Martínez-Barbeito, del servicio Endocrinología y Nutrición del hospital, afirma que, siguiendo un patrón de dieta mediterránea, la alimentación de un paciente con disfagia difiere poco de la que deberían seguir el resto de las personas. “La mejor opción es una dieta cardiosaludable, equilibrada en el reparto de macronutrientes . Esta dieta debe de seguir una distribución de los azúcares naturalmente presentes en los alimentos, como en la fruta y una reducción de los azúcares solubles, presentes en productos de repostería y bollería, que deberían ser sustituidos en su mayoría por edulcorantes”, concreta.
Esta especialista también comenta que no se recomienda eliminar de la dieta los alimentos que contienen azúcares naturales. Y, tampoco restringir la ingesta de hidratos de carbono de absorción lenta. Según la Dra. Martínez-Barbeito, “en la dieta habitual de un paciente con diabetes, los hidratos de carbono complejos siguen siendo la base de la alimentación”. “Suponen aproximadamente un 50 % del valor calórico total de la dieta, un 15 % es de proteínas y un 35 % de grasas”. Además la profesional continúa, insistiendo en que “esta distribución de macronutrientes es similar a la de la población general”.
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